Gammelby liegt direkt nordwestlich von Eckernförde an der B76 nach Schleswig. Die sehenswerten Höfe Birkensee, Flintberg, Johannisberg, Puckholz, Ravensberg und die herrschaftlichen Güter Rögen und Eichtal gehören zum Gemeindegebiet. Sie sind allesamt lohnenswerte Ausflugsziele, die problemlos auch mit dem Fahrrad zu erreichen sind.

Gammelby wurde historischen Quellen zufolge erstmals im Jahre 1339 erwähnt. Der Ortsname kommt aus dem Dänischen und läßt sich am besten mit altes Dorf ins Deutsche übersetzen.